熬好的草莓酱是趁热装瓶吗

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网友提问：

我打算煮一瓶草莓酱吃。但是不知道草莓酱是不是凉了再装瓶。还是趁热装瓶？

最佳回答：

果酱应该趁热装瓶。

因为自制的果酱没有添加防腐剂。所以装果酱的罐子一定要提前消毒。一般采用两种消毒方法：一种是用开水将果酱瓶子煮沸。一种是在果酱瓶内侧和瓶盖上喷洒75%的食用酒精进行消毒。不要把果酱装得太慢。从而避免溢出或瓶子膨胀。平时八分钟灌满就好了。装载后不要完全拧紧瓶盖。倒着晾凉或者蒸锅蒸十分钟左右。把瓶子里的空气挤出来。然后拧紧瓶盖。冷藏保存。这种方法可以有效延长果酱的保质期。通常冷藏密封保存三四个月是没问题的。但是注意开盖后要尽快食用。每次吃饭都要用干净的勺子，不要加水和油。

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