包粽子可以用小苏打代替食用碱吗

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网友提问：

本来打算在家包粽子的。但是我家没有食用碱。想问下小苏打可以代替食用碱做饺子吗？

最佳回答：

包粽子可以用小苏打代替食用碱。

主要是因为小苏打的主要成分和食用碱大致相同。小苏打的主要成分是碳酸氢钠。食用碱是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物。因此。包饺子可以用小苏打代替食用碱。

如果你在饺子里放小苏打。可以让糯米更粘更软。颜色更金黄。还能缩短粽子的煮制时间。做出来的粽子味道会很好。其实两者做粽子效果差不多。所以在没有可食用的碱性物质时，就用小苏打代替。完全有可能。

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