面包发酵过度怎么补救

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网友提问：

面包面团发酵过度了。那么如何补救面包的过度发酵呢？

最佳回答：

主要有以下方法：

1.如果你不小心让面包发酵过度。那么最简单的补救办法就是发酵发酵过度的面团。再加入适量的面粉、水和碱性面粉，再次搅拌。再次发酵。你可以蒸两倍的面包。

2.面包发酵过度。也可以放一些食用碱性面，也就是小苏打进去。然后将食用碱面均匀的拌入面团中。然后做成糕点。

如果没有补救办法。然后你可以把面包换成其他食物。放一些蔬菜在里面。制成面饼等。或者你可以把它扔掉。再做一个。

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