请用语音读文章网友提问：
我总是分不清淀粉和小苏打。那么淀粉和小苏打一样吗？
最佳回答：
不一样。
淀粉是一种高分子水化合物。主要有直链淀粉和直链淀粉两大类。主要由葡萄糖分子聚合而成。主要用于烹饪时使食物变稠。使菜肴顺滑可口。苏打粉也叫碳酸氢钠。它是一种化学原料。属于发酵添加剂。用于蒸馒头、面包等食品。它不能用来钩食物。所以淀粉和小苏打是不一样的。
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本文标题：淀粉和小苏打一样吗
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