请用语音读文章网友提问：
我家打算周末在家包饺子。但是不知道买什么面粉。饺子皮要用什么面粉？
最佳回答：
建议使用高筋面粉。
因为高筋面粉中蛋白质含量高，面筋强。所以饺子皮是用高筋面粉做的。比较实力。也很耐煮。不要轻易破皮。
常见的普通面粉是中筋面粉。虽然也可以用来做饺子皮。但是饺子是用中筋面粉做的。一般不耐煮。而且容易炖。如果用户在饺子中包裹普通面粉。建议在面粉中加入蛋清。增加面团的硬度。饺子皮会更好。
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本文标题：饺子皮用什么面粉
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