酵母粉怎么替代泡打粉使用

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网友提问：

想做馒头。但是只剩下酵母粉了。它最初是由发酵粉制成的。你知道怎么用酵母粉代替发酵粉吗？

最佳回答：

在紧急情况下。发酵粉和酵母粉可以互相替代。有时是为了效率。经常混用。因为酵母受温度和湿度的限制。而发酵粉不受限制。如果用酵母粉代替发酵粉。以做馒头为例。可以参考以下养发做法：

材料：烤盘一个，水适量，酵母粉5g，面粉500g。

1.首先，准备一个面盆用来烤面团。一袋干酵母。倒入适量的干酵母。往盆里加水。注意不要有太多的水。用手搅拌。溶解酵母。

2.取适量面粉倒入盆中。面粉和酵母的用量要控制好。不然面部毛发的效果就不好了。然后开始用手揉面。揉面。面粉将开始变稠。

3.同时，保持补充少量的水。继续揉面。面粉和水的比例要控制好。不要太厚。不要太瘦。坚持“三灯”原则。这是一盆光。面盆上的水和面粉要和面团混合在一起。最后，盆是光滑的。第二个是水光。也就是盆里的水已经融化成面团了。三面都很轻。也就是面团表面要光滑。最后盖上盆。让面团静静发酵就好了。

4.酵母的发酵速度与温度有关。夏天可以用冷水。冬天用温水。一般温度在25到35度之间。大约30分钟后，面团可以发酵到原来大小的两倍。看到里面充满了多孔组织。发就是了。

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