河蟹蒸多久比较适宜

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网友提问：

我很少一个人做螃蟹。我今天买了两只螃蟹。蒸螃蟹多长时间合适？

最佳回答：

大约20-30分钟。

一般河蟹大火蒸20-30分钟左右即可。蒸的时间不能太短。以免半生不熟。半生不熟的河蟹不能食用。可能引起腹泻等不良反应；而且蒸的时间不能太长。时间太长会让河蟹的肉质更加木质化。味道不会很嫩。也会有一定的风味损失。所以螃蟹最好不要煮过头。但是要确保螃蟹是熟的。20-30分钟为宜。不过蒸的时间也可以根据河蟹的大小适当延长和减少。

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