海蟹冷冻还是冷藏

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网友提问：

我非常喜欢吃海蟹。于是去海鲜市场买了一些。但是回来就不知道怎么做了。海蟹是冷冻的还是冷藏的？

最佳回答：

短时间冷冻保存。

海蟹建议短时间冷冻。冷藏不能保存很久。因为海蟹出水后存活时间不长。一般在出水后的短时间内就会死亡。所以市面上能看到的都是死海蟹。死海蟹需要低温来减缓细菌、微生物等物质的入侵。但是低温应该不会伤害海蟹的口感和品质。所以最好的办法就是短时间冷冻。只有这样才能有效延长其保质期。而不破坏海蟹的肉质和味道。这样才能满足市场对海蟹的需求和要求。

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