木薯粉和木薯淀粉一样吗

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网友提问：

昨天在超市买调味品的时候看到两种粉。一种叫做木薯粉。一种叫做木薯淀粉。这两种粉末看起来非常相似。从字面上看，也很像。木薯粉和木薯淀粉一样吗？

最佳回答：

不一样。木薯粉和木薯淀粉还是有一些区别的。木薯粉和木薯淀粉的区别如下：

制造工艺不同

1.木薯粉

木薯去皮后。粉碎并干燥，得到粉末状颗粒。或者通过剥皮、风干和粉碎获得的粉末颗粒。它们通常由家庭作坊生产。

2.木薯淀粉

是整条流水线加工的淀粉。加工工艺复杂。包括去皮、清洗、粉碎、筛选、过滤、浓缩、脱水、干燥、筛选等。从而获得精细、高质量的粉状颗粒。一般都是工业流水线生产的。

不同用途

1.木薯粉

木薯粉一般是粉状颗粒。用水煮会很透明。q型块。木薯粉主要用于食品加工。比如甜品饺子，布丁或者水晶饺子。

2.木薯淀粉

木薯淀粉是一种细粉。遇水加热不会结块。木薯淀粉在日常生活中一般用作调味品。或者炒菜或者做汤。木薯淀粉可以收集汁液。炒一些食物的时候。也可以在食材外层裹上木薯淀粉。使油炸食品更加酥脆。

生的和熟的有区别。

1.木薯粉

木薯粉加工粗糙。木薯的毒性得以保留。所以木薯粉不能生吃。它含有氢氰酸。会危害健康。

2.木薯淀粉

淀粉经过精细加工。在加工过程中，木薯中的有毒物质已被去除。所以木薯粉不能生吃，可以直接用木薯淀粉。

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