请用语音读文章网友提问：
孩子们喜欢在快餐店吃炸鸡。但是我觉得外面买的不干净。想自己动手。我知道炸鸡应该涂上面糊。面糊是由淀粉和面粉制成的。不知道炸鸡粉和淀粉的比例？
最佳回答：
面粉与淀粉的比例建议控制在3:7。
在鸡肉上涂上面糊。首先，要保持鸡肉的新鲜。第二种是炸一个脆皮。让鸡肉味道更好。而淀粉具有良好的溶胀能力。面粉炸后更脆更硬。一般建议用少粉多淀粉。淀粉和面粉的比例是3，333，607或1，333，603。这样炸出来的皮会蓬松酥脆。
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本文标题：炸鸡面粉和淀粉的比例
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