大闸蟹蒸多久最佳时间

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网友提问：

最近阳澄湖大闸蟹被抓了。我让我的朋友给我带一些。我家想吃清蒸螃蟹。想问一下蒸大闸蟹的最佳时间是多久？

最佳回答：

10-20分钟。

大闸蟹比较好蒸。大闸蟹蒸的时间和大小有很大关系。正常情况下。将大闸蟹放入蒸锅蒸熟。如果大闸蟹比较小。一般煮沸后蒸10-15分钟左右；如果大闸蟹大的话。然后，为了确保完全成熟。蒸的时间略长。一般需要20分钟左右。但需要注意的是，蒸的时间越长越好。蒸多了，大闸蟹的肉质会变老。品味差。失去了原有的鲜美、嫩滑的口感。

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