猪肚煲鸡怎样煲鸡会白

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网友提问：

我打算在家做五花肉和鸡肉。但是不知道怎么做才有营养。请问五花肉鸡怎么做？

最佳回答：

具体做法有以下几种。

添加牛奶

一般来说，如果想五花肉变得很白。最直接的方法就是在里面加入适量的牛奶。这样不仅可以变白五花肉和鸡肉的颜色。还能增加五花肉炖鸡的营养价值。

冷水下锅

五花肉焖鸡含有大量的蛋白质、脂肪等成分。如果直接用热水。容易造成蛋白质凝固。不利于汤中蛋白质的溶解。所以会影响五花肉和鸡肉的变白。

洗血水

另一个最直接的方法是把猪肚和鸡的血洗干净。因为如果五花肉和鸡肉里还有很多血的话。五花肉和鸡一起煮很难。

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