请用语音读文章网友提问：
请问烫过后需要太冷水吗？
最佳回答：
建议过冷水更好。
茭白煮破。温度很高。建议放入冷水中，快速冷却。这样不仅能保持茭白的颜色。避免茭白颜色暗淡。还能防止茭白变软。保持其脆嫩的口感。此外，在冷水中冷却也可以减少营养物质的损失。因此，茭白建议漂烫后用冷水冲调更好。
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本文标题：茭白焯水要过冷水吗
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