请用语音读文章网友提问：
都说茄子没做好。容易尝到苦味。我该怎么做才能避免苦涩？
最佳回答：
1、脱皮
茄子的苦味大部分在皮上。去皮可以减少很多苦味物质。
2.浸泡在盐水中
然后切去皮的茄子。用淡盐水浸泡10分钟左右。用手挤出茄子多余的水分。会有黑水流出。这种做法也可以去除一些苦味。因为龙葵碱溶于水。
3.高温醋酸蒸煮
然后高温煮茄子。它能分解破坏使茄子变苦的茄碱成分。同时在烹饪过程中加入食用醋。有着同样的效果。
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本文标题：茄子怎么做不苦
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