发芽的淮山怎么吃

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网友提问：

请问发芽山药怎么吃？

最佳回答：

把怀山药发芽的部分剪掉就行了。剩下的去皮洗干净就可以吃了。胡爱山可以和蔬菜一起炒。也可以炒肉或者煲汤。

油炸怀素山

材料：山药500克。食用油适量，盐适量，酱油适量，香葱适量。

练习步骤：

1.山药去皮洗净，切成1厘米厚的片。切小葱。

2.给热锅上油。将油加热，加入山药翻炒。可以加入少量的水。避免粘锅。

3.翻炒5-8分钟。加入盐和生抽。继续翻炒2分钟。

3.关火。出锅了。撒上葱花。

山药炒肉片

材料：山药250克。猪肉250克。两片生姜。葱花适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量。

练习步骤：

1.新鲜山药去皮，切块。然后浸泡在淡盐水中。

2.猪肉洗净，切片。然后用适量的盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

3.在锅里放少量油。加热后加入猪肉片。稍微翻炒一下就可以当菜吃了。

4.在锅里放少量油。加热后加入姜片。炒香后的鲜山药。

5.加入适量的盐和水。盖上锅盖，炖2分钟。

6.加入猪肉片，搅拌均匀。撒上葱花。

胡爱山排骨汤

成分：

排骨500g。半个山药。一把枸杞。一根胡萝卜。姜、料酒、白醋、八角、盐。

工作方法

1.山药洗净。剥掉皮。切成滚刀块备用；将胡萝卜也切成滚刀块。

2.放半壶水。加入洗净的排骨。把它煮沸。这时候面汤里就会出现一层泡沫。这是煮沸的血液。关火。取出排骨洗净。

3.砂锅里放适量的水，烧开(一次够。中间不再加水)。加入姜片、料酒和八角。用大火烧开，然后转小火。

4.这个时候加几滴白醋。不仅可以把排骨里的钙溶进汤里。还能让汤的味道更鲜美。醋不要加太多。不然排骨会变质。

5.小火煮沸一小时后。加入山药和胡萝卜。用小火再煮一个小时。用枸杞和盐调味。

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