山药煮熟有黑斑可以吃吗

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网友提问：

山药没熟之前是很白的。但煮熟后发现黑斑。山药煮熟了有黑斑可以吃吗？

最佳回答：

熟了有黑点的山药可以吃。

因为山药有很强的抗氧化作用。非常容易接触氧气变黑。所以煮熟的山药会看到黑斑。但人食用后并无大碍。如果你不想吃，你可以吃。咬掉黑色的部分。平时烹饪可以通过以下方法防止变黑：

1.用塑料刀、竹刀等切割山药。因为金属刀会和山药一起氧化变黑。

2.切好后，用柠檬、醋等酸水浸泡山药。或者用淡盐水浸泡也可以防止山药氧化变黑。

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