干莲子泡一晚上第二天煮行吗

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网友提问：

我想煮些莲子明天吃。但是还没泡。莲子干可以泡一晚上第二天再煮吗？

最佳回答：

当然可以。但是要注意避免变质。

干莲子在浸泡过程中会不断缓慢的吸收水分。当水进入莲子内部时。如果这个时候用来做饭。可以缩短莲子的煮制时间。而且煮出来的链条会更软更香。

一般来说。浸泡时间越长。质地越软。所以干莲子可以泡一晚上，第二天再煮。但需要注意的是。如果环境温度高。最好泡在冰箱里。以免滋生细菌，变质。

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