红酒醒酒和没醒酒区别

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网友提问：

昨天去餐馆。服务员在倒酒之前醒了。不知道酒醒了和没醒有什么区别？

最佳回答：

1.葡萄酒的清澈度。如果红酒存放了很长时间。在重力的作用下。葡萄酒中的酒石酸和果肉残渣容易沉淀在底部产生杂质。如果直接喝的话。这些杂质会使葡萄酒变得浑浊。醒酒可以过滤掉沉淀物。从而使红酒更加清澈。

2.酒味新开的酒含有少量二氧化硫。而二氧化硫是一种强刺激性物质。难闻的气体。混在酒里容易使酒味变坏；更多的二氧化硫在醒酒的葡萄酒中挥发。而且酒本身的风味也很容易释放出来。与未洗过的酒相比，它有更香的气味。

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