请用语音读文章网友提问：
朋友今天送了我一袋水芹菜。炒起来感觉有点苦。这是怎么回事？
最佳回答：
它含有一定的草酸。
芹菜属于野生蔬菜。它含有一定量的草酸。直接吃的话会觉得苦。因此，水芹菜一般采用烫漂处理。吃之前去除多余的草酸。
并与水芹的茎秆进行了比较。芹菜的叶子也会是苦的。所以吃之前一般都是把叶子去掉。如果水芹菜的叶子没有被完全去除。和叶子一起吃也会让水芹菜的味道变苦。
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本文标题：水芹菜苦是怎么回事
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