请用语音读文章网友提问：
煮点橘子冰糖吃。但是味道是苦的。我想知道为什么？
最佳回答：
之所以有苦味。主要由皮、内膜、筋、籽中所含的两种苦味化合物引起。
柑橘含有各种苷类和新橙皮苷。它们是柑橘类水果中的主要苦味物质。这些苦味物质在未成熟的水果中含量很高。和成熟的柑橘。由于各种酶的作用。糖苷逐渐转化。苦味也消失了。然而，果皮和种子的苦味仍然存在。冰糖煮的时候，有的人不去，会导致有苦味。
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本文标题：桔子煮冰糖为什么苦
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