豆腐怎么炸才会鼓起来

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网友提问：

炸豆腐怎么好吃？那豆腐怎么炸才能膨胀呢？

最佳回答：

配料：嫩豆腐、油、盐、酱油、姜、料酒、鸡蛋、面粉、面包糠。

练习：

1.将豆腐浸泡在淡盐水中几分钟。

2.取出排出的水。

3.油锅最怕水。油很容易飞溅和喷溅。

4.要炸的豆腐。可以用重物加压去除水分。擦干表面的水。

5.可以选择嫩豆腐，鸡蛋豆腐，火锅豆腐。而且后两者的含水量都比嫩豆腐少。不容易失败。

6.将豆腐切成1-1.5厘米左右的薄片

7.把它放在盘子里。加入姜丝、料酒、酱油腌制10分钟。

8.在腌制好的豆腐上铺一层薄薄的面粉。

9.面粉裹豆腐，蛋液滚。

10.再粘一层面包屑。按此顺序制作坯体。

1.锅里放油，加热。放入绿色豆腐。生火。一次成型。炸至金黄色，即可出锅。

12.最后撒盐。每一层都要加盐吃。

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