请用语音读文章网友提问：
我刚学会做馒头。但是我还没有开始做。不知道是用冷水蒸馒头还是用热水蒸馒头。
最佳回答：
冷水。
如果是热水。冷馒头突然遇到热空气。会很快融化皮肤。使馒头粘在一起。而且热水加热时间短。馒头受热不均匀。使馒头生。
如果你把锅放在冷水里。可以慢慢加热馒头。加热时间会更长。并且被加热的部分也相对均匀。还能促进馒头的进一步发酵。
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本文标题：蒸馒头用冷水还是热水
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