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鸡爪里的汤为什么会凝固？
最佳回答：
鸡爪含有大量的油脂和胶原蛋白。同时，酸辣鸡爪的汤汁也会融入脂肪和胶原蛋白。当酸辣鸡爪的汁液凝固。很可能是低温造成的。因为油脂是有一定温度的。其中的脂肪酸成分会与甘油结合生成甘油三酯。从而产生结晶。这就是我们看到的固化。这是正常现象。不用太担心。
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本文标题：酸辣鸡爪的汁为什么会凝固
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