请用语音读文章网友提问：
西红柿煮熟后表皮起皱。这是怎么回事？
最佳回答：
热胀冷缩原理。
新鲜番茄的皮完全附着在果肉上。但是如果西红柿在水里煮或者在火上烤。番茄的表皮会起皱。这些是热胀冷缩的原理。当西红柿受到高温刺激时。整个事情会慢慢展开。它停止加热后，皮肤会慢慢松弛。这样皮肤看起来会有皱纹。
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本文标题：番茄煮熟皮就皱了是为什么
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