请用语音读文章网友提问：
我想买些银耳。银耳是干的还是鲜的？
最佳回答：
各有利弊。
干银耳是由新鲜银耳经干燥、脱水等处理后制成。所以干银耳由于脱水可以保存更长时间。每次吃之前，我们只需要浸泡干银耳。
但是，鲜银耳没有经过加工。它的营养成分可以得到更好的保存。而且口感会更好。但鲜银耳中含有卟啉光敏物质。吃了之后，会对我们的身体产生一定的影响。所以一定要处理好才能吃。
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本文标题：银耳是新鲜的好还是干的好
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