勾芡没有淀粉可以用土豆代替吗

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网友提问：

据说燕麦粉是土豆做的。现在少了淀粉，不知道能不能用土豆代替？

最佳回答：

当然可以。

马铃薯经过加工可以制成马铃薯淀粉。这种淀粉可以用来增稠。如果没有现成的淀粉。但是食物需要增稠。1-2个土豆可以洗净去皮切丝。然后用清水浸泡30分钟左右，捞出备用。让浸泡过的水静置10分钟左右。然后把清水倒在上面。水淀粉通过沉淀获得。增稠时，可以倒入食物中暂时代替淀粉。让汤变浓。使其透明而不浑浊。食材更容易入味。口感更加细腻嫩滑。

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