请用语音读文章网友提问：
我想摊一个鸡蛋饼。但是不知道用温水还是冷水。
最佳回答：
冷水是可取的。
当面糊被加热到几十度时，它会凝结成块。如果你用温水搅拌面糊。它会导致面糊起疙瘩。炒熟后中间有一部分未熟的干粉。使用冷水可以避免这个问题。所以煎蛋饼做的面糊是用冷水而不是温水做的。
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本文标题：鸡蛋饼面糊用温水还是凉水
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