请用语音读文章网友提问：
我最近有点虚弱。我想给自己煮点银耳汤。还有做银耳汤的时候。是用冷水煮还是用开水煮？
最佳回答：
一般用冷水煮比较好。
煮银耳汤的时候。有些人经常会想，是用冷水煮还是用开水煮？其实一般建议还是冷水煮比较好。因为开水中的银耳会造成误差。煮过的银耳很难粘。还会降低其营养价值。冷水流到锅里。慢慢升高温度加热银耳。可以提高出胶速度。水煮银耳的水分和营养都比较好。
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本文标题：银耳汤是冷水下锅还是开水下锅
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