紫薯干粒要泡一下吗

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网友提问：

在超市发现紫薯现在有方便冲剂。但我没有这么做。紫薯干要不要泡一下？

最佳回答：

根据自己的需求决定。

紫薯干可以泡也可以不泡。只是口味和味道的变化。如果紫薯干泡了。它的口感和香气都会有一定程度的下降。营养成分也会有一定的流失。因为紫薯含有较多的花青素。花青素是一种水溶性的天然物质。但是泡过之后，煮的时间会减少。而且味道会很舒服；如果不是水泡。它的味道会更浓郁。营养可以很好的保留。但是烹饪时间会增加。所以紫薯干要不要泡，要看自己的实际需要。

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