家里无酵母怎么发面

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网友提问：

做馒头的时候发现家里的酵母粉用完了。想问下家里怎么做没有酵母的面条？

最佳回答：

1.用老面：老面是吃剩的面。北方叫面条入门。有些地方也叫面。它含有许多酵母。它可以用来发酵面团。但是，在老面条的保存过程中，乳酸菌往往同时存在。头发稍微久一点就会有一种独特的酸味。

2.小苏打面团：小苏打的化学名称是碳酸氢钠。碳酸氢钠与面团发酵过程中产生的酸反应，生成钠盐和碳酸。碳酸受热分解产生二氧化碳和水。让馒头产生海绵状的膨胀结构。

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