鲜核桃可以冷冻保存吗

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网友提问：

摘了些新鲜核桃回来。请问可以冷冻吗？

最佳回答：

当然可以。但一般不推荐。

新鲜核桃富含水分、碳水化合物、蛋白质等成分。在合适的温度和湿度条件下。容易滋生细菌，发霉。不会持续太久。但是冷冻温度很低。可以在一定程度上抑制细菌的繁殖。延长食物的储存时间。所以，如果核桃需要长期保存。可以存放在冰柜里。

但是如果不需要长期保存的话。不建议放冰箱冷冻。因为冷冻室的温度太低了。会让核桃里的水形成冰晶。破坏它的植物细胞。会影响新鲜核桃的口感和营养价值。

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