做月饼的枧水怎么配制

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网友提问：

我打算今天做一些月饼吃。但是我忘了买水。你可以自己搭配。请问做月饼的开水怎么准备？

最佳回答：

制造商业用水将变得更加困难。还有很多物质上的要求。其实自己做月饼也不是特别准确。只需要一个大概的范围。而且，它不需要大量的添加剂来精确地混合。还可以做更好的月饼。水的PH值是12.6。只要制备的溶液在这个范围内。可以用食用碱代替。按照食用碱与清水的比例为1-3-4，配制成pH值约为12.6的水溶液。这种苏打水也可以起到和开水一样的效果。

具体做法：碳酸钠粉15g，清水50g。将两者混合搅拌均匀。静置一夜，使用前过滤。

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