炸藕合怎么做有什么窍门

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网友提问：

今天吃了同事做的油炸耦合。又甜又脆。它是美味的。想自己在家做。不知道怎么炒联轴器有什么窍门？

最佳回答：

怎么炒情侣？

配料：莲藕。100克肉末。一个鸡蛋。60g面粉。淀粉30g。盐。胡椒。适量的酒。

工作方法

1.把水放进锅里。水烧开后，将莲藕放入水中2-3分钟。

2.取莲藕中段，切成0.6cm厚的连刃，第一刀不要切掉。用第二把刀切断。

3.在肉末中加入盐。料酒。加入少许胡椒粉拌匀。

4.取适量肉末放入莲藕片之间。

5.将面粉、淀粉和鸡蛋放入碗中，加水搅拌成糊状。离开10分钟。

6.将莲藕夹上肉末。放入面糊中，盖上面糊。在热油锅中煎5分钟左右。直到两边都变黄。

7.如果你想莲藕盒更脆一点。可以用70%热油温度炸1分钟。

8.炒藕盒可以配番茄酱或者辣椒酱。

炒藕盒的小技巧

1.莲藕提前焯一下。

2.肉应该事先腌好。

3.面糊用：7淀粉和面粉混合。

4.油炸莲藕盒更酥脆。

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