请用语音读文章网友提问：
我觉得炒鸡是个技术活。请问鸡肉怎么做才好吃？
最佳回答：
1.鸡肉不要煎太久。很容易炒太久，越炒越干。煎得越多，烧得越多。
2.可以加入水淀粉。让水淀粉挂鸡。可以锁住鸡肉中的水分。并防止鸡成为更多的柴火。
3.如果是炖鸡。一定要把锅放在冷水里。这是为了防止鸡肉在遇到热水时失去蛋白质等营养成分。
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本文标题：鸡肉怎么做好吃
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