西梅很酸放久了会甜吗

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网友提问：

我买的李子太酸了。请问时间长了会变甜吗？

最佳回答：

也许会的。

梅干富含糖、水和淀粉。静置一段时间后。李子中的水分减少了。糖分会相对集中；此外，将梅干贮藏一段时间后，梅干中的淀粉会分解成葡萄糖、蔗糖等。让水果呼吸。它的含糖量增加了。所以如果李子是酸的。一段时间后味道会更甜；但是如果是特别生的西梅干或者质量不好的西梅干。一段时间后，它的颜色可能会改变。但是吃起来还是酸酸的。

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