请用语音读文章网友提问：
我今天买了一些芦笋准备凉拌。你需要把芦笋沙拉焯一下吗？
最佳回答：
请给我开水。
凉拌前焯水芦笋一般有两个原因：一是因为芦笋含草酸较多。如果你不烫就吃。这种物质会在体内与水溶性蛋白质结合。使唾液失去润滑性。所以，口中会涩涩的，苦涩的。
第二个原因是芦笋正在生长。它可能感染了一些细菌和寄生虫。只有经过热烫才能杀死这些物质。会更有利于人体健康。
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本文标题：芦笋凉拌需要焯水吗
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