炸元宵是冻着炸还是化了炸

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网友提问：

想炒元宵吃。但是不知道这个元宵节是冻的还是融的。

最佳回答：

最好先解冻。

如果购买的元宵是冷冻的。建议元宵解冻后再炸。因为冷冻元宵是直接放高温油里的。会导致冰冻元宵因瞬间高温而爆裂。一个容易烧伤的厨师。非常危险。为了避免炸元宵爆棚的现象。建议以下做法正确炒元宵。

1.准备一袋速冻元宵。白芝麻和食用油适量。

2.将速冻元宵放在室温下，自然解冻待用。如果是自制的新鲜元宵，可以直接进入下一步。

3.解冻后将元宵装盘。在上面均匀的滚一层白芝麻或者面包屑。

4.然后用牙签在元宵上轻轻刺3 ~ 4个小眼睛。小眼的深度在刚到填充位置的时候比较好。1cm左右。

5.然后在油底壳中倒入适量的油。用大火打开火。油温达到三四成时，将元宵放入锅中。用文火煎至金黄色，出锅控油。打包吃掉。

如果是空气油炸锅。根据元宵节的次数调整时间。一般180左右20分钟。

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