请用语音读文章网友提问：
我买了一些银耳吃。但是银耳在锅里煮开之后。总是很难熟悉。我想知道为什么？
最佳回答：
不是银耳不好煮。但是银耳熟了，你不知道。
银耳的常见做法是银耳汤。一般会炖到银耳软粘为止。这种银耳需要糯银耳来制作。但是，香脆的银耳本身是煮不软的。有的人吃脆脆的银耳，说明没熟。其实这是个错误的想法。
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本文标题：银耳为什么有些时候不容易煮熟
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