家庭自制蛋糕电饭煲怎么做

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网友提问：

我在朋友圈看到有蛋糕在晒。我想知道如何在家里用电饭煲做蛋糕。

最佳回答：

1.打鸡蛋。将蛋黄和蛋清分开备用。

打开准备好的四个鸡蛋。用蛋液分离器把蛋清和蛋黄分开。并分别装入两个干净的。而且是一碗没油没水的。家里没有分蛋器也没关系。你可以用一个空的矿泉水瓶子。吸出蛋黄。你可以把蛋黄和蛋白分开。

2.制作蛋黄糊

先筛低筋面粉。倒入盛有蛋黄的碗中。加入白糖10g，牛奶60ml，植物油1勺，低筋面粉100g。用打蛋器搅拌均匀。如果没有打蛋器。用一双筷子代替就行了。搅拌，直到蛋黄糊的表面变得光滑。就来点小泡泡。不要太用力。不然蛋糕不够软。

3.把蛋白递过来

在盛有蛋清的碗中加入2滴白醋和2克盐。用电动打蛋器低速送。白醋可以加快传球速度。然后分三次加入糖即可过关。因为白糖的颗粒感可以增加蛋白质的摩擦力。让它更快起泡。

当蛋清送至出现大气泡时。加入15克白糖。继续打，直到蛋清变浓，气泡变细。加入15克白糖继续打。直到细纹出现。可以把剩下的糖全部倒进去送走。

直到搅拌器被举起。面霜可以抠出小尖角。即使有用。不带电动打蛋器。可以用家里的料理机搅拌。或者也可以用筷子快速搅拌。搅拌直到蛋白变成奶油状。建议家里有一个小的电动打蛋器。做蛋糕更方便。

4.将蛋黄糊和蛋白混合。

将三分之一打好的蛋清奶油加入蛋黄糊中，轻轻搅拌混合均匀。直到看不到奶油。你可以将蛋黄糊倒入盛有剩余三分之二蛋白奶油的器皿中。继续搅拌，直到没有颗粒。

5.煮蛋糕糊

洗干净电饭锅，晾干。在锅底和锅边涂一层薄薄的植物油。让蛋糕做好之后更容易拿出来。然后倒入蛋糕糊。轻轻摇晃电饭锅的内胆。将面糊中的气泡排出。让蛋糕变软。最后盖上电饭锅。按烹饪功能键。等电饭煲跳到保温模式。继续炖15分钟。如果电饭锅比较新。可能会有一个选项功能键在上面做蛋糕。可以直接选择蛋糕键。跳到保温的时候。

6.倒出蛋糕

蛋糕做好之后。取出电饭锅内胆，倒扣在一个盘子上。让它冷却一点。蛋糕会自动脱模。松软可口的蛋糕做好了。一股浓郁的蛋糕香味扑面而来。现在就和家人分享吧。幸福感油然而生。

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