小龙虾为什么要去头

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网友提问：

去亲戚家吃饭。对付龙虾的时候，他让我把头去掉。请问小龙虾为什么要去头？

最佳回答：

小龙虾要去头的原因主要有以下几点：

更安全、更有保障。小龙虾的大部分器官都位于头部。所以它的头部也堆积了大量的排泄物、细菌甚至重金属。烹饪前去掉它的头。吃起来会比较安全。

更容易剥小龙虾。它的壳很硬。不经常吃小龙虾的人，很难轻易把它剥下来。而且把它的头去掉剥下来也很方便。

更容易品尝。小龙虾有坚硬的外壳。做菜的时候很难入味。在它的头被移除后。汤汁可以从裂缝渗入肉里。这样更容易品尝。

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